Сдано на 83балла в 2021г.Скриншот с отметкой прилагается к работе. Ответы выделены цветом.

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

1. Деление на три класса – «люкс», «высший» и «первый» – используется …
для баров и кафетериев
для баров и ресторанов
для бистро

2. Плата за право на определенный вид бизнеса – это …
роялти
франчайзи
франчайзинг

3. Неверно.. что... является задачей, решаемой на фазе инициации
определение количества дополнительного инвентаря
создание технологических карт
создание нового меню

4. Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …
конкурентоспособностью
сегментированием
концептуализацией

5. Расход на оплату труда в ресторане должен составлять около... от выручки
15%
40%
60%

6. Параметры оборудования отражаются в ...
технологическом проекте
дизайн-проекте
архитектурном проекте

7. Чек-лист …
это инструмент менеджмента
это инструмент маркетинга
не является инструментом менеджмента и маркетинга

8. Кабинетные исследования относятся к …
первичным маркетинговым исследованиям
вторичным маркетинговым исследованиям
фокус-исследованиям

9. Неверно, что предприятие общепита может открыться без …
лицензии на алкоголь
разрешения Роспотребнадзора
хорошо обученного персонала

10. Площадь на одно посадочное место в зале кафе должна быть …
1,4 кв. м
1,6 кв. м
1,8 кв. м

11. Неверно, что … является критерием для отбора поставщика
цена товара
наличие отсрочки платежа
наличие дружеских связей

12. Короткий отчет о прогнозе работы инвестиций и сроках окупаемости – это …
бизнес-кейс
бизнес-план
технико-экономическое обоснование (ТЭО)

13. Создание имени торговой марки - это ...
брендинг
нейминг
концептуализация

14. Условия хранения пищевых продуктов в предприятиях общественного питания города Москвы регламентируются в …
Московских городских строительных нормах
Санитарно-эпидемиологических требованиях к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Правилах оказания услуг общественного питания

15. Площадь зала кафе на 50 мест должна быть ...
 80 кв. м
110 кв.м
95 кв.м

16. Бизнес-план ресторана содержит …
подробное описание меню и технологических карт
закупочную политику предприятия
расчет рентабельности проекта

17. Лайтбокс – это элемент …
наружной рекламы
внутренней рекламы
пиара (PR)

18. При расчете среднего чека для открывающегося предприятия общепита учитывают, сколько стоят (В среднем)заказываемые...
горячее, закуска и напиток
горячее, закуска и 2 напитка
2 напитка и горячее

19. По требованиям пожарной безопасности … огнезащитным составом
все деревянные поверхности должны быть обработаны
мебель заведения должна быть обработана
элементы декора должны быть обработаны

20. В маркетинговых исследованиях в фазе инициации предлагается … концепции
1–2 варианта
2–3 варианта
4–5 вариантов

21. Фаза проектирования и строительства включает такие стадии проекта, как …
формулирование и планирование
планирование и осуществление
осуществление и завершение

22. Проектирование наружного и внутреннего оформления ресторана – это …
инженерное проектирование
дизайн-проектирование
технологическое проектирование

23. Свойство предприятия, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, называется...
конкурентоспособностью
концептуализацией
сегментированием

24. Для среднестатистического ресторана часы спада – с …
12:00 до 16:00
16:00 до 19:00
19:00 до 22:00

25. Контроль готовности предприятия по чек-листу начинают осуществлять, а чек-лист открытия предприятия проводить за … до его открытия
3–4 месяца
1–2 недели
2–3 дня

26. Оценка перспективной ситуации развития бизнеса - это одна из целей ...
бизнес-планирования
рекламы
работы с персоналом

27. Брендинг - это инструмент
маркетинга
менеджмента
финансов

28. Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения до открытия ресторана нужна …
для создания оптимальной концепции заведния
для успешного согласования документации
для расчетов на проектирование предприятие

29. Фаза открытия предприятия общепита, к которой относится получение алкогольной лицензии, – это фаза …
инициации
проектирования и строительства
запуска

30. Согласно Московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров предприятий общественного питания города Москвы должны быть не менее …
1 м
2 м
3 м